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上海消保委公示冰淇淋三成樣品大腸菌群超標

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本報訊（記者薛慧卿）市消費者權益保護委員會日前公布本市流通領域冰淇淋比較試驗結果，22件樣品中有10件不符合標準，不符合率為45.5%，部分樣品菌落總數和大腸菌群超標。

受檢的冰淇淋分為兩大類：普通冰淇淋和軟冰淇淋。普通冰淇淋是經過相關工藝制成冷凍食品，一般是由工廠生產的工業化預包裝產品。軟冰淇淋是指在制作售賣現場，用冰淇淋漿料或冰淇淋粉加水調和后，無需硬化，有一定堆起性的產品。檢測顯示，22件樣品中，有10件樣品不符合標準。不符合指標主要為菌落總數與大腸菌群，致病菌、重金屬、甜味劑、三聚氰胺指標均符合標準。

本次試驗中，冰淇淋大腸菌群超標現象尤為突出，共有8件產品該項指標不符合標準，占受檢樣品的36.4%：如由上海麥科餐飲管理有限公司豐和路店銷售的香草圣代冰淇淋[標稱商標DOUNTKING（多樂星）、生產日期2012.06.27]和上海明古連食品貿易有限公司銷售的原味香草冰淇淋[規格型號：90克/杯、標稱商標Andersen’s（OFDEN-MARK）IceCream、生產日期2012.06.26。專家分析，大腸菌群超標的主要原因是二次污染，如加工器具沒有定期清洗消毒，操作人員在上完衛生間后洗手不徹底，個人衛生狀況未達標等，直接影響最終產品的衛生狀況。

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