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對蝦  本市沿海盛產(chǎn)對蝦，歷來為全省有名的對蝦產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)一般2000多噸，以墨吉對蝦、長毛對蝦最多。70年代初郊區(qū)開始試養(yǎng)對蝦獲得成功，1985年后全市沿海大規(guī)模建設(shè)蝦場。至1991年建有蝦池18萬畝，放養(yǎng)數(shù)萬畝，總產(chǎn)量9824噸。以廉江、雷州、坡頭、麻章為主要產(chǎn)區(qū)，其中有龍營、雷高、企水、南三等4個萬畝蝦場。品嘗對蝦以天然海產(chǎn)者為佳，其肉嫩特別味美、營養(yǎng)豐富，白灼海蝦、椒鹽蝦為本地名菜。養(yǎng)殖對蝦大部分收購出口。
甘蔗 盛產(chǎn)于本市各地，種植歷史較長。1991年總面積達235萬畝，總產(chǎn)951萬噸，以遂溪、雷州最多，總產(chǎn)分別為300萬噸和299萬噸，居全國各縣之第一、第二。徐聞、廉江及市郊也大面積種植。為本市農(nóng)村的主要經(jīng)濟作物。

番薯 番薯盛產(chǎn)于各縣，為本市歷史上著名的糧食作物。常年種植面積100萬畝以上，總產(chǎn)量20多萬公斤。近年來，一方面由于種植高效經(jīng)濟作物多，番薯面積大減，另一方面由于人民生活才平提高，而對番薯的需求量增加，因而番薯身價日高。著名民間傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種有：標(biāo)心紅、金瓜黃、細女笑、四季紅、不論春、黎佬薯等。

花生 本市傳統(tǒng)經(jīng)濟作物，各縣均較大面積種植。年種植面積約55萬畝，總產(chǎn)6.5萬噸。花生仁主要用于榨油，本市所產(chǎn)在生油素負盛名，尤以土榨花生油為上品，產(chǎn)品暢銷全國各地。

紅橙 1972年開始種植，原由廉江市內(nèi)的紅江農(nóng)場培育成功，于1986年獲農(nóng)牧漁業(yè)部科技成果一等獎，1997年獲國家科技進步二等獎。其特點是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內(nèi)質(zhì)柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。現(xiàn)全市普遍種植，到1991年種植面積18萬畝，年產(chǎn)量達7.8噸，產(chǎn)品銷往海內(nèi)及香港、東南亞等地，在國內(nèi)外頗負盛名，被列為國宴佳果，有“果王”之稱。

菠蘿 主要種植于徐聞縣和雷州市。徐聞縣初種植于20年代，現(xiàn)為為縣內(nèi)主要經(jīng)濟作物。基地連片，人稱“菠蘿的海”。該縣愚公樓菠蘿，久負盛名。

西瓜 主產(chǎn)地雷州和郊區(qū)東海島，尤以雷州龍門所產(chǎn)西瓜最負盛名，且一年四季均可種植。近年來大力發(fā)展，產(chǎn)品主要北運。

香蕉 歷史上本市各縣均有種植，但面積不大。近年來大力發(fā)展北運水果，徐聞及吳川、廉江、坡頭區(qū)等地大量種植。成為北運水果的大頭。                             

芒果 為本市近年來新發(fā)展的熱帶水果，遂溪、雷州及郊區(qū)等地較多，本市所產(chǎn)芒果果大,味道香甜, 產(chǎn)品大量外銷。

木菠蘿 又稱菠蘿蜜，為熱帶水果，結(jié)果于樹干，果型甚大，風(fēng)味獨特，各縣均有種植。雖種植面積不大，但是本市很有特色的水果。

龍眼 荔枝  廉江及吳川、坡頭為主產(chǎn)區(qū)，本地龍眼 荔枝品種好，質(zhì)量優(yōu)，成熟早，具有廣闊的市場前景。現(xiàn)全市大力發(fā)展。

蒲草 古代已開始種植，解放前整個雷州半島有10多萬人靠種植蒲草及加工蒲草編織品為生，其產(chǎn)品是本市主要的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。解放后以60至70年代種植較多，后由于流通渠道不暢而產(chǎn)量下降，近年來種蒲業(yè)重新興起，遂溪、雷州及東海太平為主產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)不少蒲草種植、加工、運銷專業(yè)戶。

黑芝麻 種植歷史悠久，以遂溪縣種植面積最大，全縣一年產(chǎn)量50萬公斤，其中出口30～35萬公斤，遠銷日本和歐洲等國，所以遂溪有“芝麻之鄉(xiāng)”之稱。著名的小磨芝麻油和芝麻糊均用此芝麻制造。

良姜 為徐聞之土產(chǎn)藥材，明、清開始人工種植，當(dāng)時曾為國家專營產(chǎn)品。解放后由國家統(tǒng)一收購出口，年產(chǎn)一般20萬公斤左右，現(xiàn)種植面積1萬多畝，是縣內(nèi)主要經(jīng)濟作物之一。

蒜頭 為廉江傳統(tǒng)土特產(chǎn)之一。以廉江市屬的吉水、石城和石嶺等鎮(zhèn)所產(chǎn)為多，質(zhì)量以吉水的那樓寨、低山以及石嶺的下高村一帶的最優(yōu)，具有個大、皮薄、光滑、蒜瓣均勻、辣味適度等特點，歷史上曾腌制銷往港、澳。現(xiàn)每年逢蒜頭收獲時節(jié)，信宜、江門、廣州及本市各縣的商客便到廉江訂購，近幾年來還被縣、市外貿(mào)部門收購出口，遠銷港澳、東南亞等地。

紅煙 主產(chǎn)于廉江長山、塘蓬、石頸、石嶺、青平、雅塘、龍灣、和寨、吉水、河唇等地。產(chǎn)品具葉脊光滑柔潤、葉炳細圓、葉脈幼細、味道芬芳香醇等特點，1961年獲全國紅煙、黃煙質(zhì)量評比第二名，1986年中國科學(xué)院把廉江紅煙定名為“竹葉型"紅煙。種植面積約4萬余畝，總產(chǎn)約4000多噸，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。

茶葉 全市種植面積1.56萬畝，總產(chǎn)1478噸。主產(chǎn)于粵西農(nóng)墾農(nóng)場，其中湖光農(nóng)場生產(chǎn)的湖光綠茶，勇士農(nóng)場生產(chǎn)的勇士綠茶，海鷗農(nóng)場生產(chǎn)的綠茶和碎紅茶為名優(yōu)產(chǎn)品。

蔬菜 湛江一年四季均可種植各種蔬菜。近年來，專門運銷北方的蔬菜生產(chǎn)迅速發(fā)展，主要品種是圓椒、青瓜、前瓜、青刀豆等。全市1991年種植蔬菜87.2萬畝，其中北運蔬菜44萬畝，北運總量達30萬噸，有專營北運蔬菜的購銷站1000多個，果菜北運鐵路專線13條，制冰廠19間，遠銷全國130多個大中城市，成為北國的“大菜籃子”。

劍麻 產(chǎn)于雷州、徐聞兩縣，種植總面積10萬余畝，年產(chǎn)量近1萬噸。由東方紅農(nóng)場引種、繁殖、推廣成功，1978年獲全國科學(xué)大會“劍麻快速繁殖獎”，1988年獲國家科技進步二等獎；該場主要品種是龍舌蘭，約占全國種植面積的七分之一，占全國龍舌蘭纖維產(chǎn)量的四分之一。

橡膠 主要產(chǎn)于雷州、徐聞、廉江和郊區(qū)境內(nèi)農(nóng)場，以南華農(nóng)場、湖光農(nóng)場為多，為本市較大宗的熱帶作物。1952年開始大面積種植，后經(jīng)過調(diào)整，現(xiàn)存37萬畝，年產(chǎn)干膠1.5萬噸，居全省之首。

桉樹 桉樹是綠化雷州半島的先鋒樹種，重建雷州生態(tài)系統(tǒng)的“骨骼”。現(xiàn)全市有桉林170萬畝，為全國最大的桉樹生產(chǎn)基地。主產(chǎn)于雷州林業(yè)局下屬各林場。近年來已加工大批木片出口，現(xiàn)正籌建全國最大的木槳廠。桉油也是傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。

雷州黃牛 飼養(yǎng)歷史悠久，民國時期為重要的出口產(chǎn)品,供應(yīng)香港市場，現(xiàn)為我國10大良種牛之一。主產(chǎn)于雷州、徐聞、遂溪3縣；尤以雷州數(shù)量最多，居全省之首，在全國非牧區(qū)縣也名列前茅。

徐聞山羊 清代已開始飼養(yǎng)，以肉肥味美聞名。為該地農(nóng)村重要的副業(yè)收入之一。

瘦肉型豬  為本地豬的優(yōu)良品種之一，飼養(yǎng)于廉江、遂溪、吳川等地，具有瘦肉多、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美的特點。現(xiàn)建有年產(chǎn)28萬頭瘦肉型豬的生產(chǎn)基地。各縣均有生產(chǎn)，以遂溪為多。廉江每年有上萬頭乳豬及萬頭肉豬銷往香港。

三黃雞 為湛江本地雞的優(yōu)良品種，產(chǎn)于本市各縣區(qū)，以骨香肉滑、味道鮮美而馳名，為重要出口產(chǎn)品。現(xiàn)建有年產(chǎn)400萬只的三黃雞基地。吳川板橋鎮(zhèn)和廉江市的三黃雞在省內(nèi)和港澳市場頗負盛名。

麻鴨 為吳川特產(chǎn)之一。主產(chǎn)于鑒江出海口兩岸水質(zhì)肥沃的黃坡、吳陽、中山等地，以型體豐滿、骨軟肉嫩、質(zhì)優(yōu)味美的特點而深受群眾歡迎。