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保定三寶

1、保定鐵球 [河北保定南市區(qū)]

 “保定鐵球”（俗稱健身球）不僅是娛樂工具，而且有著群眾觀健身功能。球的外表明光錚亮，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，球內(nèi)有球，并裝音板，兩個(gè)為一付，俗稱一公一母。拿在手中運(yùn)轉(zhuǎn)坊來，音響各異，有高有低，清脆悅耳，既能收到調(diào)筋理神之功效，還能在鐵球的纏綿悅耳音響中陶冶性情。舊時(shí)官宦、商賈進(jìn)京往返于保定余中，必購(gòu)買此物，作饋贈(zèng)親友或達(dá)官顯貴的見面禮。 現(xiàn)在的保定鐵球，是在沿襲了明清古老制作技術(shù)上，經(jīng)過改進(jìn)與革新研制而成的，工藝更加精細(xì)，結(jié)構(gòu)更加科學(xué)。

2、保定面醬 [河北保定北市區(qū)]

“保定面醬” ,始產(chǎn)于清康熙十年，距今已有近400年歷史，質(zhì)量?jī)?yōu)良，久負(fù)盛名，是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團(tuán)狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日，然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲，利用太陽(yáng)能低溫低鹽發(fā)酵釀造。槐茂甜面醬入口綿甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可生食，又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬(wàn)里，受到老百姓的青睞，一個(gè)主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。

3、保定春不老 [河北保定雄縣]

春不老，亦名雪里紅，是保定三寶之一。腌制后，無論存放多久，即不生筋，也不長(zhǎng)柴，無苦澀味道，顏色嫩綠新鮮，為冬春季節(jié)不可多得的蔬菜。用保定春不老做腌菜、生食和炒菜均宜，是城鄉(xiāng)人民頗受歡迎的蔬菜。　( 保定)　雪里紅：一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。也叫雪里紅。【科屬】為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個(gè)變種 　　【別名】雪菜、雪里紅、春不老、霜不老。【性味歸經(jīng)】性溫，味甘辛；人肝、胃、腎經(jīng)。【功效主治】解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。