鴕鳥全身是寶，約80%一90%以上可作為商品。鴕鳥肉屬純紅肌 肉，外觀上與高檔的牛肉相似，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醉的特點。肌肉細嫩，口感鮮美，肉質勝過牛肉，適合現代人類膳食潮流。營養專家認為，鴕鳥肉是人 類最理想的食品之一，并預言將可能列人21 世紀的主體肉食行列。
目前，美國市場上鴕鳥和鴕鳥產品的價格偏高，在1995年的展 銷會上，1磅高檔鴕鳥肉超過20美元。而在非洲市場鴕鳥肉價格較低，為每千克20美元。一般12-14月齡的非洲黑鴕鳥體重載100千克左右，屠宰率為 38%左右，可凈產肉38千克左右（不包括心、肺、肝等內臟）。鴕鳥的皮革輕柔耐用，由良好的透氣性，其羽毛根部毛孔制革后，形成天然的毛孔圖案，十分美 觀，其拉力大大超過牛皮。由于鴕鳥皮中甘油一種天然油脂，能抵御龜裂變硬和干燥，所以在寒冷得前后下也不變硬和龜裂，保持柔軟而堅固。目前，制革行業已經 開始用鴕鳥皮作衣服、鞋、公文包、皮帶、錢夾、表帶等。日本把鴕鳥皮用于高檔轎車的內裝璜材料，需求量很大。1只12-14月齡的非洲黑鴕鳥可產皮1平方 米。南非市場每0.11平方米一級皮價格約為30美元。服裝工業發達的國家，如德國、意大利、法國、美國、日本等，每年需要進口大量的鴕鳥皮，僅美國一年 就需要進口95萬張。
鴕鳥蛋是禽類中最大的，每枚重約1 . 5 千克。鴕鳥蛋口感細膩，味道鮮美，1枚鴕鳥蛋相當于24-30枚雞蛋。鴕鳥蛋殼具有象牙般的光澤，殼厚而且硬其大小為15.85厘米*13.10厘米，可 用于彩畫和雕刻，也可以做成臺燈、花瓶等各種各樣的精致工藝品，工藝價值高，1只雕刻的鴕鳥蛋殼價值50美元。
鴕鳥羽毛與其他禽 類的羽毛不同，中間一根羽軸粗硬，而羽片多為絨羽，質地細軟，手感極好，有很好的保溫性能，是服裝工業上好的配料。歐美的貴婦人將鴕鳥毛做為帽子的裝飾以 示漂亮和高貴，也有的做成鴕鳥羽披掛。由于鴕鳥羽不產生靜電，使鴕鳥毛能發揮特殊作用，可用于電腦及精密儀器的清潔和做清潔汽車的撣子。1 只鴕鳥年產羽毛約1千克。在南非市場1 把鴕鳥毛撣子售價巧美元，1 千克鴕鳥的羽毛售價100 美元，優質絨毛售價更高。
醫學界已確認，鴕鳥的眼角膜是人類角膜的最佳代用品，鴕鳥的脂肪是高級化妝護扶膏的原料。另外，鴕鳥的內臟、鴕鳥鞭、鴕鳥掌、鴕鳥骨都具有一定的藥用價值，有待于開發利用。
東留善固引進優良駝鳥30只，該品種駝鳥身高2米，體重200斤，市場價值主要表現在鳥皮貴重、肉蛋品質優良，孵生小鳥上。該駝鳥非常好養，以草、玉米為主，小駝鳥一至二年長為成鳥，年產80-100只蛋，鳥皮貴重，肉蛋是餐桌上的上等用品。養殖駝鳥行情好，經濟效益高。
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