咸安通山包砣
來源：湖北招商網(wǎng) 瀏覽：次
又叫薯粉砣，是用薯粉或薯粉和芋頭揉成外皮，用油炸豆干，竹筍、臘肉、大蒜等各種原料做餡，包成團(tuán)圓狀，和餃了一樣煮法，也可煎可炸。小包砣就用精肉餡包，形似湯圓。不論大、小包砣，色、鄉(xiāng)、味獨(dú)特。輕咬一口，一股清香便噴薄而出，沁人心脾。凡是到過通山的客人，往往少不了品嘗通山粑砣。通山"巴砣"主要分兩種,一種是純薯粉調(diào)制;另一種是薯粉加芋頭調(diào)制.純薯粉調(diào)制的"巴砣",皮軟有彈性;薯粉加芋頭調(diào)制的"巴砣",皮硬、脆,彈性相對較差。兩種"巴砣",口感各一，前者主要通行于老通山片之大路、湄港、楊芳、廈鋪、山界、橫石等地，后者主要通行于老興國片之大畈、黃沙、洪港等地。
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