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    中招網(wǎng)訊：海州灣漁場生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆為最好。辨認(rèn)雌蝦婆方法很簡單，凡脖下有一個白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食，同鹽水蝦齊名。人們還習(xí)慣于把蝦婆洗凈去尾，用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯其味鮮美。蝦婆婆，又叫爬蝦。身體呈長扁平狀。大的長約十幾公分寬約二三公分。肉多。生長在海州灣漁場為多。海州灣漁場生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆為最好。辨認(rèn)雌蝦婆方法很簡單，凡脖下有一個白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食，同鹽水蝦齊名。人們還習(xí)慣于把蝦婆洗凈去尾，用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯其味鮮美。春季里的甲殼類海鮮數(shù)蟹子、蝦婆最是肥美，鐵甲之下都已儲藏了一殼的黃。這兩樣?xùn)|西，外形雖然丑陋，其肉卻鮮美無比，古語有“蟹過無味”之說，蝦婆之味也不次之。單說這蝦婆，外形似龍蝦，只是沒有長長的觸角。那一身披掛棱角分明，質(zhì)地堅硬，邊緣鋒利如刀，能屈能伸，還真像古代武士的鐵甲。蝦婆鮮活時的盔甲是淡黃色，春季的蝦婆以母的為佳，個個都是“頂殼黃”（籽粒飽滿，黃，即籽粒，）。挑選蝦婆也有訣竅，外行人往往不識公母。經(jīng)驗豐富的漁民講，母的脖子下面有三道隱隱的白杠（紋），尾部依稀透明的殼里可見黃豆大的暗紅。