無(wú)錫崇安奶油鯽魚(yú)
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中招網(wǎng)訊： 奶油鯽魚(yú)本是民國(guó)初年無(wú)錫著名的船菜，燒法是將鮮活鯽魚(yú)開(kāi)肚去腮洗凈，先放入油鍋內(nèi)兩面煎透，然后再加入雞湯與冷水一起燒滾，燒成奶白色的湯 。奶油鯽魚(yú)味濃而不膩，肉質(zhì)鮮嫩可口。
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