20.軟棗獼猴桃
軟棗獼猴桃別名軟棗子、獼猴梨，為獼猴桃科落葉藤本植物。李時珍曾在《本草綱目》中生動的描述過獼猴桃名稱的由來 “ 其形如梨，其色如桃，獼猴喜食故有諸名。 ” 軟棗獼猴桃產于吉林省長白山區各縣，是長白山區著名的經濟野果之一。另外長白山區還有兩種軟棗獼猴桃的同屬植物 ---- 狗棗獼猴桃和葛棗獼猴桃，與軟棗獼猴桃相似，三種植物皆可做水果食用，唯葛棗獼猴桃相似，三種植物皆可做水果食用，唯葛棗獼猴桃生食稍有辛辣味，需經霜以后才會變甜。
21.松籽
松籽為名貴樹種紅松的種子，主要分布于我國的東北地區。松籽仁中富含蛋白質、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。
松籽仁性溫味甘，具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效，能治療風痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可減少疾病，增強體質。松籽仁中的不飽合脂肪酸，對促進腦細胞發育有良好的功效。常被人們做為益智健腦的首選佳品。我市松籽年采集量在 2000 噸左右。
22.山里紅
山里紅又名山楂，是長白山盛產的經濟野果之一。它為薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點。花期 5-6 個月，果期 7-10 月。生于海拔 400-1000 米間的向陽山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內，分布于長白山區各縣。山里紅果實酸甜可口，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。
23.五味子
五味子，因其果實有甘、酸、辛、苦、咸五種滋味而得名，有南北之分。李時珍謂 “ 五味今有南北之分，南產者色紅，北產者色黑，入滋補藥必用北產者乃良。 ” 北五味子別名山花椒，為木蘭科多年生纏繞性藤本，性耐寒，喜涼爽陰濕、土壤為腐殖質的環境。長白山區年平均氣溫二至六攝氏度，年降水量 700-900 毫米，土壤濕潤肥沃，排水良好，為北五味子的生長提供了良好的自然環境，因此北五味子是長白山區的著名特產。
24.平貝母
平貝母（ Fritillaria ussuriensis ）是百合科多年生草本植物。它喜濕潤肥沃的腐殖質土，在我國的長白山區生長于林下、灌叢及草甸中。由于它的鱗莖有止咳化痰、潤肺、散結的功能，是很好的中藥材，因此倍受人們的喜愛。而它的生長特性是非常有趣的。
25.穿龍骨
穿龍骨又稱穿地龍，是我地區特有的野生中藥材．近年來由于需求量加大，野生資源采集已不能滿足醫藥需求。通化市園藝所經多年實驗研究成功地采用玉米地與穿龍骨間作，大量栽培穿龍骨。方法是當年春耕前將穿龍骨栽入壟中，玉米與正常種法一樣．秋季玉米收獲，穿龍骨在壟中再長一年，第二年秋末收獲，可收鮮穿龍骨 3000 市斤左右，通化市固藝所已成立穿龍骨加工廠，按每市斤鮮晶 0 ， 50 元保底價收購，并隨行就市，同時遁化園藝所按每宙 200 斤每斤 2 元提供高產穿龍骨種栽。該品種效益可觀，第一年玉米收入與單純種玉米一樣，第二年收入： 1500 元，扣除投入 400 元，純收入 l100 元．
26.月見草
月見草為柳葉菜科，月見草屬，俗稱山芝麻、夜來香、待宵草。月見草種子含油量 20 ％左右，其油含 70 ％左右的不飽合脂肪酸，不飽合脂肪酸中含 7 — 8 的 r----- 亞麻酸。能有效地防治動脈粥樣硬化，降低血脂，預防血栓形成，抗心律不齊、減肥、延緩衰老，防治肥胖癥等。
27.龍膽
龍膽又名龍膽草，粗糙龍膽，因其 “ 葉如龍葵，味苦如膽 ” 而得名。為龍膽科多年生草本植物，根莖較短，須根多數，簇生，細長，繩索狀，金黃色或黃白色，莖粗壯，單一直立，單葉對生，無葉柄，花簇生于莖端或上部葉腋，花大，無梗，蘭紫色，筒狀鐘形，蒴果長圓形，花期 8-9 月。龍膽潮濕涼爽環境，耐寒，以富有腐殖質的粘質土壤及砂質土壤為宜，生于長白山海拔 250-900 米的山坡草地，灌木叢中及林緣，遍布于長白山區撫松、安圖、通化、長白各縣。龍膽以根和根狀莖入藥，始載于《神農本草經》，列為中品，性寒，味苦，入肝，膽量，胃經，具有瀉肝膽實火，瀉下焦濕熱的功效。
28.天麻
天麻又名定風草，在《神農本草經》中原名赤箭，為蘭科多年生寄生草本。全株不含葉綠素，地下專用莖肉質肥厚，長圓形或橢圓形，有環紋；莖單一直立，圓柱形，黃紅色；葉為退化的膜質鱗片；花為穗狀的總狀花序，頂生，赤黃色微帶綠色，花被片下部合生成歪壺狀，花期 7 月。天麻是一種無根無綠色葉片的奇特植物，不能進行光合作用，其塊莖常年潛居土中，由于本身沒有直接吸收土壤營養和制造營養的器官，它主要依靠一種叫做 “ 蜜環菌 ” 的野生真菌供給營養，以蜜環菌的菌絲或菌絲的分泌物為營養來源，才能正常生長發育以繁衍后代。天麻喜涼爽濕潤的氣候，它的生境必須以有蜜環菌為前提；蜜環菌喜微酸性壤土，多生于針葉樹和闊葉樹的根部或干基部及枯立木，倒木伐樁以及埋伏的腐木枯枝和附近的地上，因此天麻多生于長白山海拔 600-1300 米之間的針闊混交林下，腐殖質肥厚的潮濕土壤中，主產于長白山區撫松、靖宇、長白等縣。天麻是一種名貴的中藥材，早在 2000 年前的《神農本草經》中就將其列為上品，用以平肝息風，鎮驚止痛。天麻以其塊莖入藥，含天麻素、琥珀酸等多種化學成分，有明顯的抗驚厥，鎮痛作用，主治高血壓、頭暈目眩、肢體麻木等癥。
29.高山紅景天
高山紅景天別名紅景天，是近年來開發的一種很有前途的藥用植物，為景天科多年生草本。根粗壯，有分枝，莖直立，綠白色，葉互生，無柄，葉片長橢圓形，傘房狀花序頂生密集，花黃色或黃綠色，花期 6-7 月，果期 7-8 月，生于高山草地、岳樺林下及溝谷巖石附近。高山紅景天是生長在海拔 1700-2500 米環境惡劣、氣候多變的苔原帶野生植物，生命力極強，大自然賦予了它其他植物所沒有獨特功能。清朝時期曾做為宮廷貢品，被康熙大帝欽封為 “ 仙賜草 ” 。高山紅景天的干燥全草入藥，近年來我國和前蘇聯的藥學工作者對其進行了深入的研究，提出了高山紅景天具有類似人參 “ 扶正固本 ” 的 “ 適應原 ” 樣作用，且在某些方面還優于人參，無人參興奮作用過強的不足。高山紅景天含對一干酪醇、紅景天甙和黃酮類化合物，具有強心鎮靜、調節新陳代謝、調節神經系統和內分泌系統、雙向調節血糖、血壓的作用，用于治療腦血管疾病，老年性心肌能衰竭、糖尿病、低血壓等癥，亦用于病后體虛、年老體弱、神經乏力等。試驗證明，紅景天制劑亦能增強人體對不利環境因素的抵抗力，具有抗寒冷、抗疲勞、抗微波輻射等多種生理活性，對在特殊環境中的作業人員服用紅景天制劑后，具有明顯增強機體抗逆性和適應性作用。高山紅景天的優良品質已引起了國內外醫藥界的廣泛關注，很多以紅景天為主劑的藥品，保健品相繼問世。
30.元皮
元皮為黃鼬的毛皮。黃鼬又名黃皮子、黃鼠狼，是鼬科動物中的一種小型獸類。體形細長，四肢短小，尾毛蓬松，頭略圓，耳小而短圓。多棲息于河谷、溝崖、土坡、草地、沼澤、平原、灌叢疏林及針闊葉林邊緣，長白山區的撫松、柳河、輝南等地分布最多。黃鼬雖名聲不好，但卻是一種貴重的毛皮獸類。
31.茯苓
茯苓別名松苓、草藥、茯菟，是一種具有利水滲濕、健脾安神之功效的藥用菌類，味甘、淡、性平，歸心、脾、腎經，始載于《神農本草經》，列為上品，漢代大醫家張仲景曾在 “ 五苓散 ” 方劑中用其作君藥。茯苓為多孔菌科真菌，是一種完全由菌絲組成的菌核。
1.黨參
黨參別名東黨參、三葉菜。主產于通化、撫松、靖宇、長白等地。在海拔 200-1500 米的林下，灌叢及溪流畔經常成片生長，多生于肥沃深厚的腐殖質土壤中。黨參是頗受醫學家重視的常用中藥之一，根入中藥，始載于清《本草從新》，為滋補強壯劑。黨參性平味甘，入脾，具有補足益氣、養血生津之功效，用于中風虛弱、脾虛泄瀉、津傷口渴、血虛萎黃等癥。
2.靈芝
靈芝別名赤芝。靈芝入藥最早載于《神農本草經》，是傳統的補益藥，歷代本草典籍均有記述。靈芝分布于長白山區海拔 1800 米以下的廣闊地帶。近年來國際藥學界在尋找抗衰老天然藥物中，發現靈芝含有 “ 長壽之素 ” 的有機鍺，它能促進血液循環，增強血紅蛋白攜氧能力，提高代謝機能，從而延緩衰老，延年益壽。由于靈芝的價值不斷地被挖掘出來，使靈芝的聲譽倍增。
3.云芝
云芝見過吉林名優工藝品白山木畫和吉林天趣木雕的人，在驚嘆每一件獨一無二的藝術品巧奪天工、栩栩如生的同時，也會注意到那開屏的孔雀、展翅翱翔的雄鷹、含苞未放的花卉、古代仕女的衣裙羅帶等采用的原料均是長白特產 ---- 云芝。云芝為多孔菌，俗稱千層蘑、樹磯子。云芝的菌蓋革質、覆瓦狀、無柄，常平伏而反卷，多呈半圓形或貝殼狀，蓋面有細長毛工絨毛，白灰色，灰黑色或棕色，構成美麗多色的狹窄同心環帶，有天鵝絨毛感，邊緣薄，完整或波狀，菌管口白色或淺黃色，熟時多開裂。云芝喜生于長白山區老林中濕而又半干和針葉樹的伐樁上。云芝是長白山盛產的經濟價值較高的野生菌類，其子實體入藥。
4.鹿茸
鹿茸為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上尚未骨化的密生絨毛的幼角，以其 “ 得天之精 ” 而成為舉世聞名的滋補品，與 “ 人參、貂皮 ” 一同被稱為 “ 東北三寶 ” 。鹿茸主要含有腦素和激素樣物質雌酮，另外還含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質等多種微量元素。具有生精補髓，益腎助陽等功效，用于陽萎滑精、虛寒血崩、血虛眩暈等癥。近年來又發現鹿茸可增強心臟收縮，提高人體各種機能，抗潰瘍、促進骨折愈合及雄性激素樣作用。隨著科學技術的發展，現在各種以鹿及鹿茸制品為主料的藥品和保健食品也相繼問世，深受國內外用戶的歡迎。同時鹿的系列產品鹿角膠、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎等也同鹿茸一樣具有重要的藥用價值，在國內外藥材市場占有一席之地。
5.鹿角膠
鹿角膠是雄鹿已骨化的鹿角經水煮熬，濃縮制成都市固體膠。呈黃棕色或紅棕色，半透明，上部有黃白色泡沫層。鹿角膠入藥歷史有兩千多年，始載于《神農本草經》中，古時稱其為 “ 鹿角仙膠 ” 。鹿角膠具有滋補肝腎，添精止血的功效，可用于治療虛勞羸弱，腰膝酸痛，夜夢遺精，崩漏帶下等癥。近年來研究發現鹿角膠有增加白細胞，治療大腦水腫等作用，用于治療癌癥化療后的后遺癥，為老藥新用開辟了新途徑。
6.林蛙
中國林蛙俗稱哈士蟆，是兩棲類動物東北亞種。
林蛙全身是寶，既是食品，又是高級營養滋補保健品。據化學分析證明，林蛙油含有大量的蛋白質和礦物質，維生素及多種激素。具有清腦明目、潤肺益肝、滋陰生津、補腎健胃等功效。對精血不足、氣虛體弱、肺癆咳嗽、神經衰弱、記憶衰退、肝脾疾病等都有顯著療效，特別是有延年益壽的功效。
我市的中國林蛙，不僅經濟價值高，而且個大、油多、質量好，是中國最優良的林蛙品種。 99 年，全市封溝 635 條，捕捉 5900 萬只，產油 771.8 公斤，純收入 1.2 億元。
7.灰鼠皮
灰鼠皮為松鼠科動物灰鼠的毛皮。灰鼠又名松鼠、松狗，軀體細長，尾長而大。多棲息于長白山的針葉林或針闊混交林中，特別是喜愛松林的針葉林帶，在高大的森林樹干中較多。灰鼠皮是吉林經濟價值較高的主要毛皮之一。產品主要出口到美國、英國、法國、德國、意大利、日本及港澳地區。
8.水獺皮
水獺皮是鼬科半水棲動物水獺的毛皮。水獺又名水狗、獺、獺貓，是長白山區珍貴的毛皮獸類之一。
9.蜂
養蜂的直接產品有蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、花粉等。延邊產的椴樹蜜是中國四大名蜜之一，延邊蜂業公司開發的 " 寶利牌 " 椴樹蜜被國家評為 "AA" 級綠色食品。 蜂蜜主要含葡萄糖及果糖，約占 70 ％，兩者含量相近， " 油性大 " 質量好的蜂蜜果糖含量較高，還含有少量蔗糖、有機酸、揮發油、維生素（ B １、 B ６、 A 、 D 、 E 、 K 、 H 等）、酶類（淀粉酶、轉化酶、過氧化酶等）、乙酰膽堿、無機鹽（鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等）、花粉、蠟質等。主治補中、潤燥、止痛、解毒，用于治療肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃烷疼痛，鼻淵、口瘡、湯火燙傷等，解烏頭毒。
蜂王漿又稱王漿、蜂乳，系 7-13 日齡工蜂頭部營養腺分泌出來飼喂蜂王和幼蟲的一種乳白色或微黃色的漿狀物質，含蛋白質約 45 ％、轉化酶約 20 ％、脂肪酶 4 ％，以及 B 族維生素、多種氨基酸、促性腺樣物質和抗菌素類樣物質等。對調節人體新陳代謝、增強體質、保持健康有奇特功效，可作為神經官能癥、心血管機能不全、關節炎等慢性病的輔助治療劑。
蜂膠為工蜂用以填塞和光滑巢的粘性物質。本品是黃褐色或墨褐色膠狀物，氣味芳香。含樹脂 50-55% ，蜂蠟 30 ％，揮發油 8-10 ％，有軟化及溶解角質、促進傷口愈合及殺菌作用。
系列產品有：椴樹蜂蜜、天然純蜂蜜、王漿蜜等。
10.黑木耳
黑木耳別名木耳，為木耳科食用真菌，是長白山區著名的土特產。現在木耳的營養價值和食療作用已越來越受到人們的重視，市場的需求量日益增大，而且已能大規模人工栽培。長白山區的木耳以肉質肥厚、表面平滑、滑嫩可口而馳名，銷于全國，出口日本、東南亞、香港等 10 余個國家和地區。
11.榛蘑
別名：蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈。
來源：口蘑科真菌蜜環菌子實體。
12.猴頭蘑
猴頭蘑：別名 猬菌、刺猬菌、猴兒屁股。
來源： 齒菌科真菌猴頭菌的子實體。植物形態 子實體肉質，團塊狀，長徑 5 － 10 （ 20 ） cm 。基部狹，無柄，著生于樹干上，向下懸垂。子實體中部和頂部表面滿布下垂的圓柱狀菌針，菌針長 2 － 6cm ，粗 1 － 2mm ，先端尖。新鮮時白色，后漸變淡黃色，干后淺褐色，菌針尖端深褐色。子實層排列于菌針表面。孢子球形，光滑，無色，含 1 油滴， 4 － 5×5 ． 0 － 6 ． 5μm 。
生境：標、胡桃楸等闊葉樹的活立木、枯立木、倒木或腐木上。 常見于立木受傷處 3 采收 秋后采子實體，輕放筐內。
營養成分：每 100g 干品含蛋白質 26.3g 、脂肪 4 ． 2g 、碳水化合物 44.9g 、粗纖維 6.4g 、磷 856mg 、鐵 18mg 、鈣 2mg 、維生素 B10.69mg 、維生素 B2 1.89mg 、胡蘿卡素 0.0lmg 。
其他用途：猴頭蘑尚有助消化，利五臟，抗癌的功能。用治消化不良，萎縮性胃炎，神經衰弱，體虛無力，胃癌，食管癌等。
13.榆黃蘑
榆黃蘑為側耳食用菌，因其菌蓋狀若金頂皇冠，所以又有玉皇蘑、金頂蘑的別稱。榆黃蘑為長白山區的著名土產，營養豐富，細膩柔軟，味道鮮美，有清香氣味，實為野生食用菌中的上品，鮮食尤佳，可與多種菜肴相配，制成爆雞丁榆蘑、榆蘑燒冬片，白扒榆黃蘑等著名山珍佳肴，色、香、味俱佳，非常誘人。榆黃蘑還可入藥，有滋補強壯的作用。
14.黃蘑
黃蘑別名元磨、側耳、粗皮側耳，因其喜愛生于秋末較寒季節，又稱凍磨。是長白山區著名的土特產品，為側耳科食用真菌。
15.蕨菜
蕨菜為厥科多年生草本植物蕨的嫩葉，又名龍頭菜，有 " 山菜之王 " 美稱。鮮嫩的蕨菜用沸水焯幾分鐘，換清水浸泡片刻，炒食或涼拌，也可制成干品。制作方法是用沸水燙后曬干即可，吃時用溫水泡發。還能提煉淀粉 — 蕨粉，國人視為補品。還可栽植賞葉。
每百克鮮蕨菜含蛋白質 1.6 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 10 克，鈣 24 毫克，磷 29 毫克， C35 毫克，還有麥角甾醇、膽堿、甙類、糅酸等成份。
蕨菜性味甘寒，具有清熱、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效。治食嗝、氣嗝、腸風熱毒等癥。
長白山蕨菜不只儲量豐富，且因質優味純而名聞中外。對其進行精、深加工，走持續發展之路，為當今各廠家的正確選擇。
16.薇菜
薇菜俗稱牛毛廣，是紫萁科多年生草本植物，學名紫萁。紫萁的幼 葉營養豐富，水焯后去毛可直接炒食，也可水焯后搓揉成薇菜干。食用時用溫水浸泡，與肉炒食，味美可口，營養豐富。
薇菜含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素 C 和多種礦物質，具有潤肺理氣， 補虛舒絡，清熱解毒的功效。能治吐血、赤痢便血、子宮功能性出血、遺精等癥。
17.刺嫩芽
刺嫩芽為五加科落葉小喬木 , 學名 : 龍牙蔥木 , 俗稱刺老芽、刺龍牙。在我國主要分布在東北地區。
刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。
18.山葡萄
山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落葉藤本。藤可長達 15 米以上，樹皮暗褐色或紅褐色，藤匍匐或援于其它樹木上。卷須頂端與葉對生。單葉互生、深綠色、寬卵形，秋季葉常變紅。圓錐花序與對生，花小而多、黃綠色。雌雄異株。果為圓球形漿果，黑紫色帶蘭白色果霜。花期 5-6 月，果期 8-9 月。山葡萄喜生于針闊混交林緣及雜木林緣，在長白山海拔 200-1300 米間經常可見，主要分布于安圖、撫松、長白等長白山區各縣。果熟季節，串串圓圓晶瑩的紫葡萄掩映在紅艷可愛的秋葉之中，甚為迷人。山葡萄含豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素，生食味酸甜可口，富含漿汁，是美味的山間野果。山葡萄是釀造葡萄酒的原料，所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗，風味品質甚佳，是一種良好的飲料
19.延邊蘋果梨
延邊蘋果梨主產于吉林省延邊朝鮮族自治州。果形扁圓，果面帶有點狀紅暈。酷似蘋果，故名蘋果梨。延邊蘋果梨系由 1921 年從朝鮮引種 6 棵梨的接穗，與今龍井市桃源鄉小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，當時僅成活 3 棵，后經幾代人的精心培植，不斷選育，建國后國家又從人力物力上大力扶植，使延邊蘋果梨的栽培得到了迅猛的發展，蘋果梨樹喜冷涼濕潤的氣候，耐高寒。在 -32 度以內可以安全過冬，宜在海拔 300 米左右、晝夜溫差大的丘陵坡地上生長。地處長白山脈的延邊朝鮮族自治州為蘋果梨樹的生長提供了良好的生態環境。蘋果梨樹每年 5 月中旬開花， 9 月下旬果實成熟，幼樹長至 4-5 年即可結果， 8-9 年進入盛果期。蘋果梨的最大特點是果大肉多，果核小，無死細胞，肉色乳白，汁液豐富，甜酸適度并耐儲。據分析，其水分達 85.9% ，總酸 0.33% ，還原糖 8.33% ，總糖 9.69% ，含豐富的維生素 C 及 B1 B2 等多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，營養豐富，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，還能增進食欲、助消化，對體虛、津液不足者頗益。又可制果醬、果脯、果酒、罐頭等。做朝鮮風味的辣白菜時拌上幾片蘋果梨，可使風味小菜更加爽口。現在蘋果梨樹苗已被全國 20 余省、市、自治區和朝鮮、羅馬尼亞等國引種。 1985 年農牧漁業中召開全國蘋果梨的檢評會，延邊蘋果梨被評為全國第一優質梨，出口香港等地，以其汁多果脆在香港市場上被評為 “ 吉林甜梨 ” 。
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