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　　《智利食品安全實施細則》（977/96號法令）對食品銷售的有關(guān)規(guī)定：

需要低溫銷售的食品，出售場所應(yīng)具備保證產(chǎn)品品質(zhì)的制冷設(shè)施，并應(yīng)達到并保持生產(chǎn)廠要求的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

出售散裝食品（奶制品、肉類、冷凍食品、腸類等）應(yīng)有玻璃櫥窗，并應(yīng)達到生產(chǎn)廠家的要求，櫥窗設(shè)計應(yīng)防止公眾自取。散裝食品銷售操作應(yīng)使用專門用具。櫥窗內(nèi)散裝食品應(yīng)注明生產(chǎn)廠家或生產(chǎn)單位，出售點應(yīng)保留產(chǎn)品來源、加工日期、過期時間等資料，衛(wèi)生主管部門檢查時應(yīng)隨時提供。

銷售點、使用設(shè)備、操作面、使用器具應(yīng)保持完全清潔，容器、蓋板和玻璃器具用流水和消毒液清洗后，應(yīng)熱水或蒸汽處理2分鐘，在十萬分之七的含氯液體中浸入時間至少20秒，之后用流水清洗。無法對杯盤進行消毒的地點，必須使用一次性用具，一次性用具使用的材料須經(jīng)批準(zhǔn)。不得使用破損用具。

銷售點出售當(dāng)場食用食品應(yīng)為公眾提供免費衛(wèi)生服務(wù)，廁所應(yīng)分按性別分設(shè)，要保持完全清潔和通風(fēng)，洗水池應(yīng)有冷、熱水、洗水液和干手用的紙巾或熱風(fēng)。出售外賣食品除外。

不具備提供飲用水、連結(jié)下水道等條件的自由市場、售貨亭、流動攤點只能出售以下食品：帶有來自經(jīng)批準(zhǔn)的加工廠的包裝且不需要保持冷（熱）的食品和飲料；飲料必須是原包裝，或使用預(yù)先準(zhǔn)備好原料的果汁機；完整的水果、蔬菜、種子及其它類似食品應(yīng)儲存在良好衛(wèi)生條件下；棉花糖、茶或咖啡應(yīng)使用經(jīng)過熱處理的一次性器具（經(jīng)批準(zhǔn)廠家生產(chǎn)），盛放冰淇淋用具必須是經(jīng)批準(zhǔn)廠家生產(chǎn)。

出售魚、貝類產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品及副產(chǎn)品的場所，應(yīng)具備以下條件：擁有自來水系統(tǒng)，水量不得少于150升飲用水，擁用同樣或更大容積的盛放使用后污水的容器，擁有保持0°C - 5°C的制冷系統(tǒng)。

制作棉花糖類食品的攤、亭應(yīng)具備以下條件：設(shè)施牢固、可清洗，足夠面積，有防護罩，原材料存放容器應(yīng)可清洗、有蓋，使用液化氣罐應(yīng)保證操作人及所在社區(qū)的安全，符合相關(guān)管理部門的規(guī)定。

油炸類食品、熱茶、咖啡類銷售點應(yīng)具備的條件：設(shè)施牢固、可清洗，足夠面積，擁有容量至少100升飲用水的容器，保證用流水洗水及清洗容器，洗手處應(yīng)有洗手液及紙巾，擁有相應(yīng)容量的污水容器，擁有保持面團、蔬菜及加工材料應(yīng)當(dāng)溫度的設(shè)施并與自然環(huán)境隔絕，使用油應(yīng)符合本細則第十部分的相關(guān)規(guī)定。廢物存在器具應(yīng)有蓋并可清洗，使用數(shù)次（至少每天）應(yīng)更換。使用液化氣罐應(yīng)保證操作人及所在社區(qū)的安全，符合相關(guān)管理部門的規(guī)定。與洗手處距離最多75米。

從事食品銷售的所有場所，使用原料來自經(jīng)批準(zhǔn)的廠家，從業(yè)人員必須符合本細則中關(guān)于人員衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定。