臨朐五井全羊
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臨朐五井全羊，又名臨朐全羊宴，已有百年的歷史，具有“不膻不膩，鮮美無比，滋陰壯陽，男女皆宜”的特點，因其風(fēng)味獨特，被譽為“山東名吃”。臨朐全羊是選2-3歲青石山黑山羊，經(jīng)宰殺、放凈血、去皮后，將全部生肉、內(nèi)臟清洗干凈，放入有香料的鍋內(nèi)慢火煮爛后撈出切片，放原湯內(nèi)再加精鹽、香油、味精、料酒、胡椒粉、香椿末、醋等調(diào)制而成，有不腥不膻，爛而不膩、酸辣適口，營養(yǎng)豐富的特點。臨朐五井全羊羊肉性甘、溫、歸脾、胃、腎經(jīng)。《名醫(yī)別錄》謂：“羊肉味甘、大熱、無毒”。有益氣補血，溫中去寒，溫腎助陰之功效，對氣虛血虧之虛勞贏瘦、疲乏無力、產(chǎn)后血虛腹痛、血枯經(jīng)閉、腎陰虛衰、腰膝疲軟、尿頻陽痿等都有一定的食療作用，羊肉中含有大量的左旋肉堿，可促進長鏈脂肪酸燃燒，能增強酶和激素的活力。對心臟的營養(yǎng)發(fā)揮重要作用。羊肉脂肪中膽固醇含量低，所以對肺結(jié)核、氣管炎、貧血、產(chǎn)后和病后氣血兩虛及一切虛寒證患者更為有益，是冬令最佳補品。
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