大刀回鍋肉
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連山大刀回鍋肉選用農(nóng)家糧食或泔水飼養(yǎng)的約150斤左右的榮昌豬，其肉質(zhì)細(xì)嫩肥瘦兼搭，皮薄柔軟，最適宜用于回鍋肉的制作。除與一般回鍋肉做法相近之外，連山回鍋肉主要有兩大特點(diǎn)：一是切片大且薄，每片足有成 人手掌大小，厚度卻只有
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