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中招網訊：石蛙的學名稱棘胸蛙，又名石蛙的學名稱棘胸蛙，又名石坑，石雞，石坑我們泰順蠻講叫“石凍”。主要分布在我國南方諸省的深山密林的山澗溪流中，長期以來處于野生狀態。

石蛙是我國最大的食用蛙，其腿肥壯，成蛙體重250-400克，最大的可達500克以上，一般商品蛙達150克即可上市。石蛙肉質鮮美，清涼滋補，富含高蛋白、多種維生素和礦物質。據《本草綱目》記載“有滋補強壯功效，主治小兒癆瘦，疳疾，病后虛弱等”，具有補虛損、解熱毒、驅痞瘦、化毒瘡之功效，所以石蛙具有很高的食用價值和藥用價值。我國人民食用石蛙的歷史悠久，被人們稱之為“食之長壽、藥用化瘡”的珍貴野味。