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中招網訊：每逢過年，廿八都人都要做銅鑼糕，這是一項流傳于千年古鎮人們舌尖的文化記憶。銅鑼糕是神秘古鎮廿八都的傳統節日糕點中的一種，已有千年歷史。在浙閩贛地區被稱為“糕中之神”。主要配料有糯米、紅糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥等。銅鑼糕吃起來，不只滑膩爽口，營養全面，還能感受到一股大山深處的神秘氣息。

制作銅鑼糕工序很有講究。先把糯米、大米按比例磨成粉，與搗爛的艾葉攪拌在一起，使勁地揉；接著，加入糖水、茶油、山藥，再次揉。準備蒸籠，要先把棕葉圓圓地攤滿蒸籠表面，再把粉團抱入蒸籠，接著用剪刀將超出蒸籠的棕葉剪去。把蒸籠放入鍋中，加蓋。蒸的時候，從最下面一籠開始熱，等到最上面一籠也熱了就要調籠了，把原先最上面的一籠放最下面，這樣依次輪換，據說蒸糕所花費的時間才會更少。

為了讓銅鑼糕能更加味美色鮮，在制作的材料里還加進了一些五花肉、玉米、枸杞子，并配進了桂皮、茴香等一些香料，最后還用紅棗做裝飾。