中招網訊：歷史：蓮花白酒始于明朝萬歷年間，距已有400多年歷史。據近人徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白。注于瓷器，上蓋黃云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也。”到了清代，蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產白蓮花，用它的蕊入酒，釀成名符其實的“蓮花白酒”。配制方法為封建王朝的御用秘方。清朝咸豐皇帝登基后，荒淫無度，本來就虛弱的身體，日漸不支，很難料理國事。經呂太醫診脈，服藥后不見好轉。咸豐心中悶悶不樂，慈禧也感到憂愁。一太監向慈禧進言：“用白蓮池內所產白蓮花，加藥料釀酒乃古傳蓮花白酒。此酒滋陰補腎，和胃健脾，舒筋活血，祛風避瘴氣，不妨請皇上一試。”慈禧來到藕香榭白蓮池，只見萬朵白蓮競相開放，十分歡喜，即命眾太監采其蕊，制為佳釀，進于皇上。咸豐飲后，數月后病愈。咸豐甚喜，盛贊蓮花白酒為“酒中之冠”。自此以后，蓮花白酒成為宮廷御膳滋補酒，每年農歷六月二十五日蓮花節，咸豐皇帝即在萬壽山藕香榭白蓮池旁用此酒宴請皇親國戚、有功大臣，納涼消夏。后來，發展到皇親、王府，繼而流入民間。1790年，京都商人獲此秘方，經京西海淀鎮“仁和酒店”精心配制，首次供應民間飲用。特點：蓮花白酒屬于高級滋補酒，是北京地區歷史最悠久的著名佳釀之一，酒性柔和，芳香宜人。工藝：1959年，北京葡萄酒廠搜集到失傳多年的蓮花白酒御制秘方，按照古老工藝方法，精心釀制成功。蓮花白酒是以昌平酒廠生產的優質高梁酒為基酒，加入當歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進行蒸、煉、調配，入瓷壇密封，陳釀而成。獎項：1924年，在全國鐵路展覽會上獲得超等獎狀；1979年和1985年，在第三屆、第四屆全國評酒會上，均被評為國家優質酒；1984年，在輕工業部酒類質量大賽中榮獲金杯獎。
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